人気ブログランキング | 話題のタグを見る

シェフ工藤の日常のひとりごとをUPしています。


by kentaro_kudo
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
忘れられていたブログ、今年こそは頑張ってみます。
そして、今までわざわざ開いてくれた方、すいませんでした。
これからはもうちょっと頑張ってみますのでよろしくお願いします。工藤
# by kentaro_kudo | 2006-01-19 18:10

たらば蟹登場!

たらば蟹登場!_b0011672_17124127.jpg

いよいよ蟹の王様の登場です。
ズワイ蟹とは、また違った蟹の甘み、ミソのコク、身の濃厚さ。
1人前、700gのたらば蟹と蟹ミソを十分に絡めたバベッティーを存分に楽しみながら、素敵な夜を過ごして下さい。
# by kentaro_kudo | 2005-01-19 17:12

冬の味覚!

冬の味覚!_b0011672_1714452.jpg

冬の味覚!_b0011672_1714446.jpg

今年1番のおすすめ!
石巻の殻牡蠣、『浜一』
三陸から届くこの牡蠣は、他に類をみない程濃厚な味わい。海の旨味がぎっしり詰まってます。
牡蠣好きの方、ぜひ一度お試しください。牡蠣は育つ環境の違いで多種多様な味わいを堪能できます。
冬の真牡蠣で、僕の一番好きな牡蠣です。


そして、お待たせしました。
活、ズワイ蟹のバベッティー!
抜群の鮮度のズワイ蟹の味噌とフレッシュトマトでソースを作り、香ばしく焼きあげた蟹つめをのせて、冬の恒例のパスタの登場です。
蟹好きの僕には、いくら蟹に手を挟まれようと(かなり痛いんです。)これだけは外せません。
味も食べ応えも充分に味わえます。どうぞ、食べ逃しなく!
産地の天候状況で入荷しないときもあります。そんなときはごめんなさい。
# by kentaro_kudo | 2004-11-05 17:14

秋刀魚のスモーク。

秋刀魚のスモーク。_b0011672_1650458.jpg

秋刀魚のスモーク。_b0011672_16504526.jpg

秋刀魚のスモーク。_b0011672_16504515.jpg

秋刀魚のスモーク。_b0011672_16504532.jpg

おかげさまで、スモークした秋刀魚と葱のパスタは好評となってます。
ありがとうございます。
毎日、40尾の秋刀魚をさばいては、スモークをかけて、
いつしか僕の体まで、桜のチップのスモークの匂いがするようになってきました。
僕の場合、秋刀魚と違い美味しくないので、ナイフやフォークで突き刺さないようご注意ください。

そんなくだらないことはおいといて、秋刀魚のパスタはランチでは、10月4日(月)まで提供させていただきますので、
ぜひ今年の秋刀魚をイタリアンで味わいに来てください。
# by kentaro_kudo | 2004-09-26 16:48
驚きのダイエット法!たった5分で3Kg減量!(タスマニア出身、独身、1歳6ヵ月)_b0011672_0192848.jpg

驚きのダイエット法!たった5分で3Kg減量!(タスマニア出身、独身、1歳6ヵ月)_b0011672_0192881.jpg

本日入荷のタスマニア産サーモン。
サーモンはカナダ、ノルウェー、チリなど多くの国で養殖されてますが、タスマニア産は上品な脂ののり具合、鮮やかな紅色とカルパッチョで食べるのに1番適しています。
南半球の冬を越したサーモンが、上品な脂をたずさえて、これからますます美味しくなって入荷します。
今回はランチのアンティパストとして提供しますので、どうぞこの機会にお召し上がりください。
# by kentaro_kudo | 2004-09-05 00:17